J’adore la tartinade de tofu (parfaite pour tremper des légumes, des craquelins, étendre dans un sandwich ou, je l’avoue, manger à la cuillère), mais celles du commerce ressemblent plus souvent à de la mayo contenant quelques morceaux de tofu qu’une tartinade nutritive et protéinée.

J’ai donc commencé à la faire moi-même. En plus, c’est tellement moins cher et plus écologique. À force d’expérimenter, j’ai trouvé la recette ultime, qui me donne envie de la manger au complet le jour même. J’espère que vous allez aimer aussi!

Ingrédients

  • 2 carottes (avec pelure; + de fibres ainsi)
  • 1 échalote (à ne pas confondre avec des oignons verts)
  • 1 bloc de tofu extra-ferme
  • 3 c. à soupe de végénaise
  • 3 c. à soupe de yogourt grec (+ de protéines ainsi)
  • 3 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1 c. à thé de curcuma
  • Sel, poivre, au goût

Préparation

Je fais tout au robot culinaire pour gagner du temps et obtenir un résultat ultra lisse, mais il serait possible de modifier les étapes pour les adapter à votre équipement (j’ai déjà fait de la tartinade dans mon mélangeur style Magic Bullet et cela fonctionne; il faut simplement procéder par petites quantités et terminer en mélangeant dans un bol).

Dans un robot culinaire, râper les carottes et l’échalote. Les laisser dans le contenant du robot.

Retirer l’attachement pour râper, remettre la lame et ajouter le tofu en gros morceaux. Pulser à quelques reprises.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger une dizaine de secondes pour obtenir une tartinade lisse.